BAS Громадське харчування - рішення надає реальну допомогу у виконанні багатьох функцій, які виконуються різними працівниками підприємства громадського харчування – технологами, кухарями, завідувачами виробництвом, калькуляторами, комірниками, бухгалтерами, що відповідають за різні ділянки обліку.

Прикладне рішення «BAS Громадське харчування» розроблено на базі програми «BAS Бухгалтерія» і містить всю функціональність цього продукту.

   Підійде для наступних підприємств:
 Ресторани,
 Кафе,
 Барів,
 Їдальні,
 Підрозділів громадського харчування готельних комплексів,
 Виробничих та кондитерських цехів, 
 Кейтерингових компаній, 
 Інші підприємства громадського харчування.
  
 За допомогою типового рішення можна автоматизувати наступні робочі місця співробітників підприємствари:
 Бухгалтеры, отвечающие за различные участки учета,
 Технологи,
 Калькуляторы,
 Кладовщики.

«BAS Громадське харчування» автоматизує наступну галузеву специфіку:

Облік товарно-матеріальних цінностей, рецептури

Рецептури

Ведення номенклатурного довідника з відображенням всієї необхідної інформації щодо товарів, матеріалів, напівфабрикатів, страв. Передбачена можливість враховувати: сезонні відсотки, взаємозаміни, хіміко-енергетичні характеристики, калорійність і харчову цінність.


Використання механізму сезонних коефіцієнтів дозволяє врахувати «плаваючий» відсоток холодної обробки інгредієнта в залежності від сезону. Немає необхідності кожного разу заводити нову рецептуру.

Калькуляції/технологічні карти

  Ведення списку рецептур, складання калькуляцій (Технологічних карт). Підтримуються такі види господарських операцій, як приготування і оброблення.

У рецептурі можна задавати такі облікові показники: кількість інгредієнта брутто, відсоток втрат після холодної обробки, кількість інгредієнта нетто, відсоток втрат після гарячої обробки, кількість інгредієнта вихід.

Крім того, у рецептурі блюда можна максимально докладно описати технологію приготування і вказати різні органолептичні показники (зовнішній вигляд, колір, консистенція, смак, запах).

Для розрахунку хіміко-енергетичних характеристик страви реалізована можливість вказівки втрат при обробці сировини для кожного інгредієнта.

  Використання декількох рецептур напівфабрикатів і страв з можливістю вибору потрібної в момент приготування. Для складних рецептур реалізований механізм обліку «блюдо в страві» з необмеженою кількістю рівнів вкладеності.

Багаторівневість рецептур дозволяє врахувати всі, навіть найскладніші, процеси виробництва страв і напівфабрикатів на підприємстві.

Аналоги

Ведення списку взаємозамінних продуктів і його автоматичне використання при списанні у виробництво і формуванні калькуляційних карток.

Аналоги істотно спрощують процес правильного обліку залишків інгредієнтів. Завжди є можливість при нестачі основного продукту вказати список його замінників. В цьому випадку при оформленні випуску продукції заміна відбудеться автоматично, додаткових дій з боку користувачів системи не потрібно.

Спеції

У рішенні розроблений особливий режим обліку продуктів, витрата яких в перерахунку на одну порцію надзвичайно мала. До числа таких продуктів можна віднести, наприклад, спеції, сіль, цукор. Щоб уникнути похибки округлення при оформленні приготування страв, ці продукти не списуються, а накопичуються в спеціальному регістрі «Спеції».

Автоматична розкладка на інгредієнти під час інвентаризації

При проведенні інвентаризації врахована специфіка підприємств громадського харчування, що значно прискорить перерахунок складу. У процесі інвентаризації напівфабрикати, виробництво яких не було відображено в системі, можуть бути автоматично розкладені на інгредієнти.

Модифікатори

У програмі підтримується робота з модифікаторами. Для страв можна додавати модифікатори, які увійдуть до складу виробництва. Надалі це дозволить отримати інформацію з собівартості страв з урахуванням модифікаторів.

Контроль дотримання рецептур

Реалізовано звіт про недовкладенні складові приготованих страв. Контроль дотримання рецептури під час виробництва дозволяє поліпшити якість страв, оптимізує використання продуктів і попереджає можливі зловживання з боку персоналу.

Облік продажів

Обмін даними з фронт-офісом, завантаження продажів з «R-Keeper v.6», «R-Keeper v.7».

Початкові продажі зберігаються в системі у вигляді чеків, які чітко відповідають чеку продажу в касовій системі. Створення документів «Чеки Общепита» здійснюється після натискання на кнопку «Створити Чеки Общепита», яка розташована в нижній частині форми обробки Завантаження продажів з R-Keeper v.7. Якщо таблиця продажів при цьому не заповнена, то вона заповнюється за поточним встановленим відбором (період і каси ККМ).

Після створення документів «Чеки Общепита» можуть бути отримані цільові документи.

Аналітична звітність

  Рішення включає регламентовану звітність і галузеві уніфіковані друковані форми «ГХ».

  Рішення включає необхідну аналітичну звітність для оцінки показників діяльності підприємства і прийняття рішень, зокрема для аналізу продажів.

Де і як ви можете придбати «BAS Громадське харчування»

 Залишити заявку на сайті, зателефонувати нам або приїхати в офіс нашої компанії - ТОВ «Сілланіум»
 Сплатити рахунок на покупку програми в розмірі 14400 грн.
 Домовитися про час надання пакета послуг, які входять в поставку

Статті

ІТС - абонемент в світ програми BAS
Про що вам недоговорюють, коли предлается програму «в хмарі»

Купити BAS Громадське харчування - це значить позбавити себе від турбот і звільнити частину свого часу для виконання більш важливих завдань. А наше завдання - зробити цей перехід найбільш швидким, легким і точним.